滷味的蔬菜怎麼做 滷味的蔬菜做法

1、土豆，蓮藕切片。

2、過熱水。3分鐘左右即可，撈起瀝乾。

3、下少許油，緊接着花椒，薑片，蒜，炒出香味。小火，然後八角，桂皮，香葉，倒入生抽，老抽，白糖，幹辣椒，豆瓣醬攪拌均勻後放入藕片和土豆。

4、然後加一碗水，不必淹沒食物。大火持續翻炒，等到上色差不多了，小火蓋上鍋蓋悶幾分鐘即可。