香鍋土豆的做法竅門 做麻辣香鍋土豆的方法

1、雞翅4個、土豆1個、油適量、鹽適量、葱薑蒜適量、花椒粒適量、乾紅椒1個、豆瓣醬適量、白酒適量、白糖適量。

2、步驟：雞翅冷水浸泡1小時以上，土豆去皮洗淨。土豆切片冷水浸泡，葱薑蒜切碎。

3、雞翅切花刀放入盆中，撒葱薑末，少一點點鹽，適量的白酒，醃製1小時左右。

4、砂鍋少加一點點油，雞翅入鍋兩面煎熟後取出。

5、土豆片撈出控淨水分，用廚房紙擦乾，利用煎雞翅的剩油入砂鍋煎熟取出。

6、砂鍋少加點點油（如果鍋內還有剩油可不加）爆香花椒粒和豆瓣醬，炒出紅油。

7、加入葱薑蒜乾紅椒炒出香味。

8、先加入雞翅翻炒至上色均勻，再加入土豆片翻炒。

9、繼續翻炒至雞翅、土豆片表面全部沾滿醬料並充分入味後關火，根據個人的口味可少加點鹽、白糖調味。出鍋時撒點芝麻香葱點綴。