黃毛筍怎麼做 燒黃筍的做法

1、主料：豬肉（瘦）150克，木耳（水發）50克，彩椒4個，筍乾50克。

2、輔料：鹽2克，黃酒10克，胡椒粉2克，特級醬油10克。

3、筍乾提前兩天就要用熱水泡發，期間要反覆換熱水。因為筍乾比較難泡發，所以要泡的時間久一點。泡軟的筍乾片切成片，繼續泡發半天。

4、泡發的筍乾取需要的量，然後備好青紅椒和水發的黑木耳。

5、瘦肉切片，加胡椒粉、鹽、黃酒抓拌均勻，醃製幾分鐘，最後加一點點幹澱粉拌均勻。

6、鍋中放油，大火炒肉片，炒至變色。

7、放入筍乾和黑木耳。

8、加鹽和特級醬油。

9、加一點開水，依然保持大火翻炒。

10、水分炒幹後放入青紅椒。

11、繼續翻炒均勻即可出鍋。