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有關酥面的知識大全

肉油餅做法教你做好吃的酥面豬肉油餅

肉油餅做法教你做好吃的酥面豬肉油餅
1、製作材料：精麪粉2500克，豬肉（肥三瘦七）750克，葱花250克，味精1、5克，醬油100克，精鹽50克，熟豬油400克，菜籽油2500克（約耗900克）。2、製作方法：（1）將豬肉洗淨剁成肉茸，盛入碗內，加入精鹽、味精、醬油拌成餡料。葱花用另一隻碗盛好備用。（2）取麪粉1750克放入盆內，倒入沸水850克攪勻成燙麪。另...
2019-02-2328474

外面賣的酥餅怎麼做外面賣的酥餅做法

外面賣的酥餅怎麼做外面賣的酥餅做法
1、食材：玉米油30克、中筋麪粉60克、葱花適量、五香粉適量、鹽少許、中筋麪粉200克、鹽2克、沸水100克、冷水30-40克左右。2、麪粉和鹽放入大碗中，衝入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻用手揉成光滑的麪糰，蓋上濕布餳20分鐘以上。3、準備油酥材料：麪粉、葱花、五香粉和鹽放...
2017-11-1727203

做的麪包怎麼做才酥脆麪包怎麼做酥脆

做的麪包怎麼做才酥脆麪包怎麼做酥脆
1、原材料：常温雞蛋、酵母、白糖、豆沙餡、食用油、麪粉。2、首先就是準備3個常温的雞蛋，如果是冰箱裏面的就可以先拿出來，用温水浸泡一下，這樣就是火使得酵母發酵更快，再將三克酵母、十五克白糖放入，攪拌均勻之後，分多次放到250克麪粉。3、然後就是將麪粉攪拌成面絮狀，再放入20...
2022-09-2617754

奶酥餡麪包做法步驟奶酥餡麪包做法

奶酥餡麪包做法步驟奶酥餡麪包做法
1、原料A:高筋麪粉150克、低筋麪粉50克、細砂糖15克、鹽1/8小勺、酵母粉2克（1/2小勺）、奶酪粉5克、全蛋25克、水70克、動物性鮮奶油40克。原料B:無鹽黃油15克。原料C:奶酥餡：無鹽黃油30克、糖粉15克、鹽1/8小勺、全蛋10克、奶粉50克、玉米粉1/2小勺。2、將材料A混合。3、甜...
2018-01-0919397

層酥麪點製作方法千層酥麪點詳細做法

層酥麪點製作方法千層酥麪點詳細做法
1、主料：低筋粉:220克高筋粉:30克.2、輔料:豬油175克，白糖150克，水130克，香油、京糕末各少許。3、先將200克精粉加豬油100克和起，製成酥面備用。再把300克精粉倒入盆內，加75克豬油用手搓開，再倒入冷水和硬扎軟，製成皮面備用。4、將皮面與酥面上案，各揪成10個劑子，然後逐個用皮面劑...
2018-03-0831096

酥皮面包的做法酥皮面包如何做
1、高筋麪粉500克，黃油適量，白糖適量，雞蛋兩個，植物油適量。2、原輔料的準備與處理：將選擇麪筋含量高的麪粉過篩，白砂糖過篩去除雜質，雞蛋用清水洗淨備用。3、制酥皮：將麪粉放在案板上，圍成圈。將糖、蛋、稀、等放入攪拌均勻，再放入黃油、植物油充分攪拌。4、麪糰的調製與發酵：麪糰...
2021-10-2021630

做桃酥用什麼麪粉桃酥用什麼麪粉做比較酥脆

做桃酥用什麼麪粉桃酥用什麼麪粉做比較酥脆
1、桃酥需要吃上去香酥軟糯，所以用普通的低筋麪粉就可以了。2、【桃酥的食材】：低筋麪粉460克、玉米油（或其他無明顯異味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、無鋁泡打粉4克、鹽兩克、全蛋液（刷面用）少許、熟黑芝麻適量。3、【做法】：玉米油中加入白糖和鹽，用手動打蛋器攪拌均勻...
2022-10-2518975

櫻桃酥麪包的做法櫻桃酥麪包怎麼做

櫻桃酥麪包的做法櫻桃酥麪包怎麼做
1、把牛奶、雞蛋、糖、鹽、高粉、低粉、酵母依次放入麪包機桶中。2、選擇和麪程序，設定20分鐘，啟動麪包機開始和麪。和麪10分鐘時加入20G黃油繼續和麪。3、麪糰和到光滑的擴展階段即可，室温下靜置半個小時。4、把靜置好的麪糰擀成長方形片狀，放入冰箱冷凍室冷凍半個小時。5、...
2018-05-168392

奶酥麪包的做法和配方奶酥麪包的做法

奶酥麪包的做法和配方奶酥麪包的做法
1、用料：高粉（中種）350、糖（中種）25、牛奶（中種）75、水（中種）14、酵母（中種）5、高粉（主麪糰）150、糖（主麪糰）60、鹽（主麪糰）5、雞蛋（主麪糰）50、水（主麪糰）70、黃油（主麪糰）50、黃油(餡料)90、糖粉(餡料)70、雞蛋(餡料)80、奶粉(餡料)100、黃油（酥皮）40、糖粉（酥皮）50、低粉（酥皮）50、雞蛋（酥皮）40。2、...
2019-01-316976

如何做酥皮面包酥皮面包熱量
1、如何做酥皮面包：用料：高筋麪粉250克、低筋麪粉110克、砂糖80克、糖粉40克、牛奶100克、淡奶油70克、奶粉20克、雞蛋40克、雞蛋黃2個、黃油56克、鹽4克、酵母3.5克（1）高筋麪粉250g，低筋麪粉60g，砂糖10g，酵母2g，蛋黃1個，牛奶100g，淡奶油70g，黃油8g，一起加入麪包機內進行揉麪，液體倒在...
2019-02-077761

發麪怎麼做酥餅好吃發麪酥餅的做法

發麪怎麼做酥餅好吃發麪酥餅的做法
1、主料：麪粉500克。輔料：白糖50克，色拉油70克，酵母5克。2、300克麪粉、50克白糖、5克酵母倒入盆中。3、温水和成光滑的麪糰，醒發30分鐘。4、200克麪粉70克色拉油和成麪糰備用。5、將醒發好的面揉勻排氣分成小劑子，油麪做成比水面稍少稍小的劑子。6、將水面劑子擀成薄餅包油麪...
2019-06-115948

面欣酥是什麼原料面欣酥是什麼
1、面欣酥是一種復配食品添加劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。通常放在通風陰涼乾燥處。避免與有毒有害物品混貯。2、功能作用：採用本品製作的發酵面製品、裹粉、麪糊、託粉、油炸面製品、焙烤食品、膨化食品...
2022-05-279448

酥脆麪條卷的做法怎樣做酥脆麪條卷

酥脆麪條卷的做法怎樣做酥脆麪條卷
1、用料：麪條適量、清淡味午餐肉1罐、白芝麻適量、胡椒粉適量、番茄醬適量。2、世棒清淡味午餐肉開罐，易拉環的設計還是兩根手指可以伸入。3、一拉一倒扣肉就出來了，把它切成條狀。4、切好的午餐肉條在中間用麪條一個個纏上，做成一個糖果狀。5、起鍋燒油，油熱五成下午餐肉麪條...
2019-03-0927133

酥頭令怎麼發麪酥頭令發麪方法
1、先説酵母版,用水放少許鹽調面，後面放雞蛋可以調稠點，蒙上保鮮膜靜置發酵。2、看到大大小小的氣泡，發酵就好了，夏天温度高，發酵快30-40分鐘就好，不需要發到兩倍大。3、加入雞蛋，糖，麪糊發的好，整顆雞蛋打進去會撲通一聲沉入麪糊裏，這時候雞蛋有點像優秀的跳水運動員，沒有濺起水花，...
2021-03-3016361

奶酥粒麪包奶酥粒麪包的做法
1、麪包原料：高筋麪粉160克、低筋麪粉40克、活性乾酵母2.5克、細砂糖32克、鹽2.5克、奶粉8克、蛋20克、水104克、黃油20克。2、奶酥餡料：黃油60克、糖粉50克、鹽少許、蛋20克、奶粉60克。3、表面裝飾：蛋液，香酥粒原料：黃油30克、細砂糖30克、低筋麪粉70克。4、將除黃油外所有...
2018-09-2120020

起酥麪包的熱量起酥麪包的做法
1、起酥麪包熱量:371大卡(100克)。2、食材：高筋麪粉225克、低筋麪粉75克、雞蛋30克、黃油135克、黃油24克、白砂糖30克、乾酵母6克、鹽3克、煉乳15克、水120克3、除黃油外，材料用手揉成團放入廚師機，1檔7分鐘，基本光滑，放入黃油，1檔5分鐘左右，黃油全部融入麪糰，提速2檔7分鐘左右，...
2023-10-169546

大蝦外面酥酥的怎麼做怎麼做大蝦外面酥酥

大蝦外面酥酥的怎麼做怎麼做大蝦外面酥酥
1、蝦，開背，挑蝦線，口感會更好，拿料酒、生抽（醬油控總會微微點幾滴），姜，鹽醃一會油燒熱，熱度差不多讓蝦一放進去就變色了。2、把蝦扔進去，蓋蓋，晃晃鍋；油少就得翻面，油多可以不翻面，開鍋把蝦撈出，繼續再燒油，再炸，炸三次，就熟啦小貼士蝦最好是活蝦。肉質感好，個頭不要太大。太大了不好熟。3...
2018-12-253540

大蟹酥拌麪如何做大蟹酥拌麪做法介紹

大蟹酥拌麪如何做大蟹酥拌麪做法介紹
1、麪條、調料。2、麪條煮熟過涼水、切葱花、辣椒、煮熟玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、倒入面中。3、放拌飯醬、涮料王、糖（多點）、醋、麻醬、口味重的可以加點鹽最後放大蟹酥攪拌均勻。4、搭配奧爾良雞腿完美午餐。...
2019-06-115597

潮汕油酥面怎麼吃潮汕油酥面製作方法

潮汕油酥面怎麼吃潮汕油酥面製作方法
1、準備好麪條和輔料。2、燒開一鍋水，下面條煮熟瀝乾盛碗裏；3、另外燒一鍋水或高湯，（兩鍋同時進行最好）下肉餅，豬板筋，用鹽生抽生粉和油醃製過的肉片，蝦，魷魚；燒開後下青菜，加適量鹽，家裏有吃雞精的可以放點雞精。4、再次燒開後把湯澆在麪碗裏，上面放少許香菜段和炸香的蒜蓉就可以了。...
2019-06-166449

酥肉丸子面做法酥肉丸子面做法步驟

酥肉丸子面做法酥肉丸子面做法步驟
1、材料:麪條200克、酥肉丸子5個、生菜適量、清湯（清水也可以）油、葱適量、香菜適量、香油少許、鹽少許、雞精少許。2、先把麪條煮熟,放在冷水裏面泡上5分鐘（避免粘在一起）；3、把油倒入鍋內加熱，放入葱後，將肉丸也放入鍋內炒一分鐘後；4、再將鍋內倒入清湯，清湯燒開後，將已熟的麪條...
2019-06-063968

香酥麪包的做法香酥麪包怎樣做
1、材料：高筋麪粉240克，牛奶145克，糖25克，蛋液18克，黃油18克，酵母3克，鹽2克，紅豆沙90克，香酥粒適量，蛋液適量。2、將除黃油意外的麪糰原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比較後的膜。3、加入黃油，揉至可以拉出薄膜。4、將揉好的麪糰蓋上濕毛巾，放置温暖處發酵至原來的2倍大小，手指沾上...
2021-10-2916509

酥肉小面怎麼做好吃如何製作酥肉小面

酥肉小面怎麼做好吃如何製作酥肉小面
1、準備葱、蒜。2、切末、蒜、蒜拍碎後放點鹽再剁，這樣才會剁出蒜蓉來、放空氣氧化10分鐘。3、橄欖油、土雞油，一點辣椒、芝麻醬、雞油、蒜末、醋、生抽鹽到碗裏。4、水開後，放入適量的開水到碗裏，衝勻調料。5、麪條和酥肉一起下鍋煮熟，撈起！再放入豌豆尖，燙一下就起鍋。...
2019-03-0719445

千層酥和麪技巧千層酥和麪技巧簡述

千層酥和麪技巧千層酥和麪技巧簡述
1、先將200克精粉加豬油100克和起，製成酥面備用。再把300克精粉倒入盆內，加75克豬油用手搓開，再倒入冷水和硬扎軟，製成皮面備用。2、將皮面與酥面上案，各揪成10個劑子，然後逐個用皮面劑包入酥面劑，用小擀杖擀成30釐米多長，6釐米多寬的薄片（越薄越好），然後用刀在面片上中間順長劃成兩...
2019-07-244193

香酥面做法香酥面怎麼做
1、鍋裏倒入適量清水燒開後放入鹽、龍鬚麪煮開。2、煮開後用冷水沖洗後瀝後，放少量油拌勻。3、平底鍋燒熱放入少許油，把麪糰攤勻小火慢煎，小火慢煎至表面微黃後翻面繼續煎至兩面金黃即可。4、在麪餅煎制中可以來準備配菜，洋葱切絲、海鮮菇切段、蝦仁去蝦線焯水後備用、辣椒切...
2020-01-0918632

起酥麪包的做法起酥麪包怎麼做
1、容器裏面放入30克糖，一個雞蛋，3克酵母粉，40克牛奶，300克麪粉，30克玉米油2、用筷子攪拌成絮狀，在揉搓成麪糰，一直揉個20分鐘麪糰光滑3、然後蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。4、拿出來壓扁排球，在捏成小疙瘩，杆成長舌狀5、在捲起來成花捲成的，底部蘸上芝麻用保鮮膜蓋起來醒發兩倍大6、放入...
2022-08-0524386

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