芒果布丁菠蘿包的做法 芒果布丁菠蘿包怎麼做

1、高粉250克、糖50克、奶粉14克、鹽2克、黃油25克、酵母3克、雞蛋30克、牛奶135ML、低粉50克、糖36克、油20克、雞蛋半隻、奶粉10克淡奶油200克、芒果適量、吉利丁片8克。

2、提前把麪糰材料準備好備用。

3、除了鹽和黃油把其他麪糰材料搓成擴展不粘手。

4、加入鹽和黃油搓到可以拉出薄薄的一層膜就可以。

5、包上保鮮紙，室温醒發2倍大。

6、把醒發好的麪糰分割成50克一個小麪糰，靜止5分鐘。

7、把菠蘿皮材料全部搓成麪皮，分割成20克一個的小皮。

8、把麪糰壓在菠蘿皮上，稍微用力，將菠蘿皮壓扁。

9、放在掌心，慢慢包在麪糰上。

10、收口向下，菠蘿皮包好了，表面輕輕刷上蛋液。

11、用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋。

12、進行最後發酵40分鐘。

13、放入預熱好的烤箱，上下180度烘烤15分鐘。

14、把牛奶、糖、奶油隔水攪拌到糖溶化。

15、吉利丁泡軟加入攪拌。

16、芒果用料理機打成汁，加入混合攪拌。

17、把菠蘿包底部，用剪刀剪個小口挖空。

18、把芒果布丁液倒進去，放冷藏備用。

19、布丁凝固後，上面放上芒果丁裝飾。