正宗潮汕海鮮粥的做法 正宗潮汕海鮮粥的做法步驟
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1、準備用料。香大米,冬菜,芹菜,葱,姜,魷魚仔、帶子肉、蝦仁,色拉油、胡椒粉、雞粉,料酒,蕉芋粉,鹽。
2、冬菜,芹菜切粒,芹菜葉切絲。
3、解凍的魷魚仔、帶子肉、蝦仁,用純水最後漂過,瀝乾水分,加入拍開的長葱和薑片。
4、先用色拉油、胡椒粉、雞粉醃製,待粥煲開5分鐘才調入鹽、幾滴料酒和一點蕉芋粉。
5、用1比1的米和水,加點油煮粥,水開後需時15分鐘,其間要不斷攪拌。
6、煲好白粥,一併倒入芹菜、冬菜和挑出葱姜的海鮮,留火小煮半分鐘。
7、舀出上碗,放上芹菜葉絲,完成。
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