秋葵切成片不焯水直接炒可以嗎 秋葵相關介紹
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1、不可以。
2、秋葵中含有較多的粘液成分,如不焯水直接炒,這些粘液炒菜的過程中不僅容易巴鍋,還可能導致菜餚看起來黏黏糊糊的,十分營養美觀;
3、秋葵中含有較多的草酸成分,不焯水直接炒的話,不見影響鈣和蛋白質的吸收,還會導致品嚐時苦澀味較重,建議將秋葵用沸水簡單焯燙後再炒,這樣既提升了口感和菜餚美觀,還促進了營養吸收,一舉多得。
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