家常炒涼皮做法 關於家常炒涼皮做法

1、準備一碗涼皮。

2、配菜根據自家存貨或喜歡搭配。青菜切段，辣椒、洋葱切絲，雞蛋打入碗中，加一丟丟鹽、料酒、食用油，打散備用。

3、碗中放入1勺麻辣醬、1勺黃芥末醬，1勺醬油，半勺鹽，2勺水，攪勻。黃芥末調味醬一般用來做西餐，這次大膽的用在中餐烹飪中，味道很特別。

4、熱鍋涼油，油比平時炒菜多一點，把雞蛋炒熟盛出。

5、用鍋中的底油炒軟，炒香洋葱和辣椒。

6、倒入涼皮、青菜。

7、把調好的醬汁倒入鍋中，用鏟子和筷子配合，炒兩三分鍾，把醬汁拌勻，涼皮炒熱。

8、最後加入雞蛋，拌勻出鍋。