鍋塌豆腐怎麼做 鍋塌豆腐的做法
- 經驗
- 關注:1.94W次
1、食材:板豆腐1塊,雞蛋2個,大蒜2瓣,小葱1把,麻油適量,麪粉適量,生抽適量,黃酒適量,鹽適量,白糖適量,高湯適量。
2、將小葱切成葱花、大蒜剁成蒜泥,切去板豆腐上下兩面的硬皮,再切成一公分左右的厚片,待用。
3、另取一盤,鋪一層面粉,放上豆腐,再撒一層面粉,拍勻。
4、熱鍋起油,大火燒熱後轉小火,將豆腐片裹上蛋液,迅速下鍋。
5、轉中火將豆腐的兩面煎成金黃色。
6、撒蒜泥爆出香味,淋入黃酒、生抽,加鹽、白糖和少許高湯,燒至湯汁沸騰,再將豆腐輕輕翻面,裹勻湯汁。
7、起鍋前淋些麻油、撒上葱花,這樣豆腐會更香。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/qogv9r.html