製作油辣椒的方法大全 辣椒油的儲存方法及營養價值

1、方法一：

（1）把辣椒粉或者剪碎的幹辣椒放在一個耐高温的大碗裏，加入熟白芝麻，其比例大至是1:1。

（2）加入一些壓碎的花生仁、核桃仁之類的果仁。

（3）炒鍋燒熱，放足量的油，等油燒熱，有煙冒出時，把熱油澆在辣椒碗裏，這時辣椒碗裏會沸騰起來，同時有很濃的香味飄出，注意離遠點，不要被燙到。

（4）把熱油和辣椒芝麻攪拌均勻，晾涼後裝入乾燥的玻璃瓶裏，隨吃隨取。可以用來拌涼菜、拌麪條、蘸餃子等，開胃提味，非常好吃。

2、方法二：

（1）準備好以下原料,辣椒選用乾紅的辣椒,剪成小段後用陶罐搗爛,這樣做出來的辣椒更香。

（2）在鍋中倒入少量油,將花生倒入鍋中慢慢翻炒,注意用低温小火,以免將花生炒糊變味。

（3）將炒好的花生放涼,此時花生變脆,用保鮮袋裝着輕輕地碾一下,將部分花生碾成兩半即可。

（4）在耐熱的容器(我用的是鐵盆,不要沾水)中放入辣椒麪和適量鹽,拌勻後備用。

（5）在鍋中倒入幾大勺菜籽油(用菜籽油更香),燒熱直至產生的氣泡消失,去除生菜籽油的味道。

3、方法三：

（1）準備好辣椒碎，辣椒粉，花生油，老抽，白芝麻，胡椒粉，耗油，蒜末和鹽。

（2）先將花生油燒熱。

（3）調一碗醬料，用辣椒碎，辣椒粉，老抽，白芝麻，花椒粉，鹽，耗油和蒜一起調和。

（4）之後將燒熱的花生油倒入碗中，而且一邊倒入一邊攪拌均勻。

（5）等到微微冷卻後就再加入鹽進行調味。

4、辣椒油的儲存方法及營養價值：

（1）合理地選擇儲存的容器，油多時可選陶瓷缸，儘量減小容器的口徑；油少時可選不透光的深色的玻璃瓶。

（2）密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、乾燥、温度低的地方，儘量減少其與空氣、陽光的接觸。

（3）儲存温度10-15℃最好，一般不應超過25℃；不應含有水分，往油中加入40:1的熱油可用於吸收水分。當然，夏季最好邊買邊用食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。