小麥酥皮泡芙的做法 小麥酥皮泡芙的做法介紹

1、材料：麪條286克、小麥麪粉202克、奶油100克、牛奶100克、雞蛋150克、起酥油208克、白砂糖13克、食用油26克。

2、高筋麪粉、低筋麪粉製成酥皮。釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘。

4、再使用刀子切成長寬各8×8釐米的正方形酥皮面皮，共約30片備用。

5、取一鍋將奶油、水、鮮乳一同煮沸。

6、在鍋中繼續加入低筋麪粉（150克）煮至糊化並且不黏鍋即可。

7、將全蛋分次加入鍋中拌勻，即為泡芙麪糊。

8、將泡芙麪糊裝入擠花袋中，取約20克的泡芙麪糊擠入一塊正方形酥皮面皮中。

9、再將麪皮四角向內折起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘即可。