小熊泡芙的做法 小熊泡芙怎樣做

1、食材：低筋麪粉100g，黃油80g，雞蛋3、4個，水160g，鹽1/2小勺，糖1小勺，巧克力少許。

2、將水、黃油、鹽、糖煮沸後，轉小火，立刻倒入已經過篩的麪粉，不斷攪拌。

3、麪糰攪拌到不粘鍋後，離火。

4、分次加入雞蛋【大雞蛋需要3個，小雞蛋是4個左右。不要一次加入，要看麪糰的狀態決定分量】。

5、做好的麪糊應該挑起來是一個光滑邊緣的倒三角。【邊緣呈鋸齒狀的三角，證明是麪糊太乾了。而挑起就馬上滑落，就是雞蛋放多了。所以要分次加入雞蛋，多挑幾次觀察狀態】。

6、將麪糊裝入裱花袋。在烤盤上放高温油布或者錫紙。再擠出麪糊，先擠大圓的臉，再擠小圓的耳朵【不要鋪油紙，因為用油紙會粘住拿不下來】。

7、手指蘸一點水，將麪糊拉起來的尖尖弄平。放入預熱好的烤箱，200度10~15分鐘，轉180度，20~30分鐘【烤好後不要開門，在烤箱裏悶5分鐘，再拿出來】。

8、烤好的泡芙用巧克力畫出喜歡的表情。再填入喜歡的餡料，例如，卡仕達醬、巧克力、果醬、奶油、冰欺凌。直接吃也可以。