迷你小泡芙的做法 迷你小泡芙怎麼做
- 經驗
- 關注:2.45W次
1、黃油50克、鹽1克、糖3克、水125克、低筋麪粉75克、雞蛋120克、淡奶油150克、細砂糖10克。
2、低筋麪粉提前過篩,黃油、鹽、糖和水混合加熱至冒泡。
3、關火立即倒入低筋麪粉攪拌均勻至無干粉狀態,然後將麪糰散開散熱。
4、雞蛋打散,麪糰冷卻後,分多次加入雞蛋液攪拌(雞蛋不一定用完,切記一定不要一次性加入),一直攪拌到拉起麪糊成倒三角狀態就可以了。
5、麪糊裝入裱花袋,擠入烤盤。
6、放入預熱好的烤箱中層200度(10到15分鐘左右)直到泡芙膨脹起來以後,調到170度,總共烤30分鐘。
7、出爐冷卻,用筷子在泡芙底部戳一個洞。
8、淡奶油加入糖打發至有明顯紋路狀態,將奶油擠入泡芙即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/kyy3e.html