金槍魚種類 金槍魚種類是哪些

1、藍鰭金槍魚

藍鰭金槍魚又被稱為“黑鮪”，屬於金槍魚中的頂級品種。目前由於對藍鰭金槍魚的過度捕撈，部分品種已經瀕危，價格也隨之節節上漲。物以稀為貴，自然價格也是金槍魚界最高的。有一句話“世界上90%的野生藍鰭金槍魚都幸福的遊在日本人的肚子裏”。就連西班牙，希臘，北美，新西蘭，摩洛哥等很多國家也成了日本金槍魚的重要來源地。圖為日本築地市場的金槍魚拍賣前的檢查工作。

2、太平洋藍鰭金槍魚

太平洋藍鰭金槍魚是一種大型金槍魚，身長一般為2米左右，體重可達450公斤。在日本，太平洋藍鰭金槍魚也可分為兩種，一種是日本近海捕撈的，另一種則是在日本海以外的太平洋東部捕撈的。很明顯日本人認為自己本土出產的金槍魚更珍貴，不過嚴格説來二者是同一物種。太平洋藍鰭金槍魚的特點是脂肪肥美，但口感清爽回甘，因而最受食客喜愛。

3、大西洋藍鰭金槍魚

大西洋藍鰭金槍魚是金槍魚中體型最大的品種，身長可達2米左右，體重可達600多公斤，主要分佈在大西洋、地中海、墨西哥灣等温帶和熱帶海域。大西洋藍鰭也是金槍魚中身價最高的一種，稀缺和升值相伴而至，大西洋藍鰭在四十年內飆升千倍，同時也被列為極危動物物種之一。在老饕們的眼中，大西洋藍鰭的口感稍顯肥膩，不如太平洋藍鰭清爽。