自制香腸的做法 怎樣自制香腸
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1、用料:豬腿肉5斤、食鹽60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。
2、腸衣在清水中漂洗乾淨(在腸衣中灌水,將內部洗淨也可檢查是否有破洞)。
3、腿肉切成拇指指甲大小的丁。
4、肉丁內加入鹽。
5、加入糖。
6、加入白酒。
7、加入十三香(或五香粉)拌勻(醃製也可,直接灌製也可)。
8、腸衣套在灌製香腸的機。
9、將肉灌入即可。
10、灌好的香腸,每隔一段用棉線紮緊。
11、用針扎一些孔。
12、在陰涼通風處風乾(時間不等,需視温度與天氣不定),至用手捏有乾硬感。
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香腸
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