蝦餛飩製作方法 如何製作蝦餛燉

1、準備食材

（1）蝦仁250g、餛飩皮若干、雞湯、適量鹽、2克糖、5克澱粉、適量香葱、1棵紫菜、少許菠菜5棵。

2、做法步驟

（1）蝦仁首先挑去蝦線。

（2）加入鹽、小蘇打抓揉1分鐘，然後用水衝淨控幹水分。

（3）取一半的蝦仁用刀背碾碎。

（4）兩種蝦仁混合加鹽、糖、白胡椒粉、澱粉拌勻。

（5）最後餡里加少許葱油拌勻即可成餡，取一片餛飩皮中間放入少許餡，斜着對摺，

餛飩皮四周可以塗少許水，這樣會沾得更牢。再把兩個角彎折在一起即可。

（6）菠菜洗淨取芯，香葱切碎、紫菜掰開。

（7）先用開水把菠菜燙熟。

（8）用雞湯活水將餛飩煮熟，入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。