蝦怎麼做帶甜汁 酸甜蝦做法

1、將蝦剪去須、腳、頭尖，洗淨瀝乾水分，用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃製20分鐘。

2、鍋中放入色拉油（此時油量稍多一些），花椒、薑片爆香將原料瀝出。

3、將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起；炸好的蝦撈出備用。

4、鍋中留底油（此時油量不要太多），重新加入薑片、葱段、蒜片爆香。

5、放入糖、醋，同時加入水澱粉調成糖醋汁。

6、將炸好的蝦入鍋，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。