甜辣鮮蝦怎麼做 甜辣蝦簡單做法

1、食材：蝦適量，葱適量，姜適量，辣椒適量，八角適量，料酒適量，糖適量，蠔油適量。

2、先準備輔料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，並將葱和姜切成絲，蒜切成末，放入盤中備用。

3、先把蝦浸泡幾分鐘，充分清洗乾淨。

4、用自備挑蝦線神器把蝦線挑出，家裏有牙籤也可以；用剪刀把蝦殼剪開，便於入味。

5、把處理好的蝦放入大碗中，加入葱絲和薑絲，倒入適量料酒，用筷子混勻，醃製10分鐘。

6、把醃製好的蝦撈出，放入盤中備用。

7、開火，等鍋熱後，倒入橄欖油，加入備好的葱絲、薑絲、蒜末、紅辣椒和八角，炒出香味。

8、把蝦倒入鍋中翻炒，待蝦全部變紅後，加入白糖，加入適量水，蓋上鍋蓋悶上5分鐘左右。

9、打開鍋蓋，加入蠔油和鹽，爆炒，知道鍋底沒有水分，就可以出鍋了。

10、接下來就是擺盤了，把蝦頭向盤子中心擺出一個圓形比較好看。