山藥糯米白麪丸子怎麼做 山藥糯米白麪丸子做法
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1、主料:肉餡適量、山藥適量、糯米適量
2、輔料:生抽適量、生薑粉適量、鹽適量、蠔油適量、澱粉適量、胡椒粉適量、雞蛋清適量、白糖適量。
3、糯米淘洗乾淨,泡三個小時,温水時間可以縮短。
4、三肥七瘦的肉餡。
5、肉餡中放入鹽、胡椒粉、生抽、生薑粉、澱粉、蛋清和少許白糖拌上勁。
6、鐵棍山藥削皮洗淨。
7、山藥剁碎點。
8、和肉餡拌勻。
9、糯米瀝乾水份。
10、虎口擠出丸子,也可以用手團成丸子滾上糯米。
11、在手心滾緊點,在手心讓丸子在手心呈圓圈晃動就又圓又緊了。
12、碼上在蒸鍋中,我的蒸鍋黴豆豉了,用的高壓鍋蒸的。
13、高壓鍋上氣十分鐘,蒸鍋上氣二十分鐘。
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