黃鱔怎麼做能補氣血 洋葱爆鱔背的做法
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1、用料:黃鱔400克(約2條)、洋葱半個、生抽2勺、老抽1勺、黃酒4勺、糖2勺、食用油110克、葱花適量、麻油適量、白胡椒粉適量。
2、黃鱔叫攤主加工,剖開去骨、內臟,呈鱔魚片。加工好的鱔魚片洗淨,切成段。
3、洋葱切成絲。
4、鍋中放30克油,放洋葱爆炒出香味後出鍋。
5、鍋內放80克油,加熱後放入鱔段大火爆炒3分鐘。
6、加入生抽、老抽、黃酒和糖,翻炒後,中火悶3分鐘。
7、開蓋稍稍收汁後放入已炒過的洋葱。
8、翻炒後,加入葱後,就可以出鍋了。
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