![番茄潮菜做法步驟 怎樣做番茄潮菜]( "番茄潮菜做法步驟 怎樣做番茄潮菜")
- 1、用料：番茄一個、潮菜一包、肉丸適量、淮山適量、味精適量、油適量。2、把所有材料切好備用。鍋裏放水加適量油。水差不多開了就放潮菜和番茄下鍋煮。3、當水再次煮開時把淮山下鍋。4、當淮山快熟了就把肉丸下鍋。最後煮開。下味精調味即可。...
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![經典潮州菜有哪些 潮州菜的經典菜品都有哪些？]( "經典潮州菜有哪些 潮州菜的經典菜品都有哪些？")
- 1、潮式“打冷”凍紅蟹、魚飯、生醃鹹蝦蛄、還有“滷鵝”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜當中，有四種是肯定有的，潮式滷水、潮式生醃、潮式小炒，還有被稱為潮式“打冷”。什麼叫做潮州“打冷”，就是把新鮮海鮮蒸熟，等涼凍後沾香蒜油或豆醬（揭陽普寧做的尤為出名）吃，風味別緻，沒有...
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![怎樣做潮汕酸菜 做潮汕酸菜方法]( "怎樣做潮汕酸菜 做潮汕酸菜方法")
- 1、每到立冬季節白菜收穫之後，選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子。2、白菜選好後，準備一口大口的大缸。把大缸裏外洗掃乾淨。把選好的大白菜放在50℃左右似開未開的熱水中煮燙，見白菜煮燙的表皮發蔫為...
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![潮州菜蠔烙怎麼做 怎麼做潮州菜蠔烙]( "潮州菜蠔烙怎麼做 怎麼做潮州菜蠔烙")
- 1、香菇洗淨切成小塊，打好雞蛋，洗淨香菜和蠔，準備好地瓜粉。2、豬肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蠔拌在一起，加一點點水後拌勻。3、平底鍋先熱油後，把剛才拌好的材料都倒下，用中火把貼鍋底的一面煎到八成熟。4、把打好的兩至三個雞蛋，放進去後，用鏟子攤勻，再翻過去煎。5、煎到顏色金黃之後，調...
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![潮汕豬腳飯鹹菜怎麼做 潮汕鹹菜的做法]( "潮汕豬腳飯鹹菜怎麼做 潮汕鹹菜的做法")
- 1、用料：大菜蕾10斤，生薑一大塊，食鹽250克。2、大菜蕾洗乾淨切大塊。3、切好的菜放太陽底下晾曬，曬一個下午就可以了。4、曬到這樣有點軟就可以醃了。5、用食鹽醃放幾片生薑，正宗的潮汕鹹菜是海鹽和南姜醃製的。6、醃一個晚上就會出水和變軟把它裝在瓶子裏，如果水不能沒過鹹菜...
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![潮汕冬菜是什麼菜]( "潮汕冬菜是什麼菜")
- 潮汕冬菜是一種傳統的潮汕菜，又稱凍菜、浸菜，是以冬季採摘的嫩嫩小菜為原料，經過醃製和發酵工藝製成的食品。它的製作方法主要有兩種，一種是將嫩菜醃製後曬乾，然後再密封發酵；另一種是將醃製後的菜在冷水中浸泡，待其發酵後曬乾。潮汕冬菜具有酸、脆、鮮、鹹等口感，常用作烹飪的調...
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![潮汕菜脯做法 潮汕菜脯如何做好吃]( "潮汕菜脯做法 潮汕菜脯如何做好吃")
- 1、準備食材：蘿蔔乾30克，雞蛋4個。2、首先，將蘿蔔乾切細。3、然後，把雞蛋打散。4、再用平底鍋下油先把蘿蔔乾煎焦黃。5、然後，邊倒入雞蛋液邊用鏟子把蘿蔔乾弄均勻，用小火煎。6、最後，兩面焦黃就可以出鍋了。...
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![潮汕芥菜如何做 潮汕芥菜煲做法]( "潮汕芥菜如何做 潮汕芥菜煲做法")
- 1、芥菜洗淨切塊，怕苦的可以開水燙一下立馬撈上來。2、提前泡好的香菇用豬油爆香。3、洗淨的乾貝跟蝦米放香菇裏面一起爆香。4、最後放芥菜，翻炒菜變青綠色，下一大碗開水煲。5、蓋上鍋蓋，大概20分鐘，待芥菜變軟時，放魚露跟味精，喜歡吃辣的可以滴幾滴辣椒油。6、正宗的潮汕芥菜煲...
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![菜板受潮了怎麼辦 菜板受潮瞭如何辦]( "菜板受潮了怎麼辦 菜板受潮瞭如何辦")
- 1、最直接最簡便的方法當然就是用開水燙了，最好是用煮沸的開水，先將發黴的菜板用硬刷和清水刷洗一遍，再用沸水浸泡，殘存的病菌就很少了，最後在把菜板放在陽光下曬一曬。2、可以去超市買一個檸檬，先把檸檬切成兩半，在檸檬上撒一點食鹽，用力在菜板上擦洗，不久之後你就會發現菜板上的...
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![潮州鹹菜怎麼做 潮州鹹菜的美味做法]( "潮州鹹菜怎麼做 潮州鹹菜的美味做法")
- 1、潮州鹹菜200克，泡椒15克。2、[調料]糖8克，味精1克，鹽0.5克，葱油5克，白醋2克。3、潮州鹹菜放冷水中泡淡後切成絲，泡椒去籽也切成絲。4、葱油入鍋燒熱，下泡椒，熗香後盛碗裏，倒入鹹菜絲，加鹽、味精、糖、白醋，拌勻即可裝盤。...
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![春菜煲潮汕做法 怎樣做潮汕煲春菜]( "春菜煲潮汕做法 怎樣做潮汕煲春菜")
- 1、春菜200克，排骨80克，水60克，食用油6克，白糖2克，澱粉30克，葱薑蒜6克，鹽3克。2、把春菜洗乾淨備用，把排骨拿出來洗乾淨。3、下鍋過一遍水，然後撈起來，熬30分鐘。4、把備好的春菜清炒一遍。5、放入排骨湯裏一起煲，再煲20分左右出鍋。...
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![潮汕鹹菜是什麼菜做的 潮汕鹹菜是哪些菜做的]( "潮汕鹹菜是什麼菜做的 潮汕鹹菜是哪些菜做的")
- 1、潮汕鹹菜是一道美味可口的名菜，屬於潮菜系，酸菜類食品，以大芥菜為原料加鹽醃漬而成，人們常説“潮汕有三寶，魚露、菜脯和鹹菜”，是潮汕羣眾居家生活常見的小菜。2、潮汕鹹菜的主要產地有揭陽的地都、新亨等鄉鎮，汕頭的下蓬、鮀浦、蓮上、灣頭、外砂、壩頭等鄉鎮，以及潮州潮安區...
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![潮汕冬菜是什麼菜 潮汕冬菜的簡介]( "潮汕冬菜是什麼菜 潮汕冬菜的簡介")
- 1、潮汕冬菜是大白菜。2、冬菜是由大白菜、大蒜等醃製而成的潮菜調味品。3、冬菜，是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食，風味鮮美。各地均有產製，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。4、冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。多用作...
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![潮汕菜脯蛋做法竅門 怎樣做潮汕菜脯蛋]( "潮汕菜脯蛋做法竅門 怎樣做潮汕菜脯蛋")
- 1、先把菜脯，也叫蘿蔔乾洗淨，瀝乾水分，切小丁，大蒜去皮，均切末，鹽適量，用油炒好，冷卻後裝玻璃瓶裏，可以直接配白粥吃。2、雞蛋加炒好的菜脯，攪拌均勻。3、熱油1大匙，放入打勻的蛋液以中小火煎至兩面金黃色即可。菜脯蛋配白粥，美味。4、潮汕菜脯蛋乃潮汕，福建，台灣三地特有的風味小吃。...
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![潮汕有什麼特色菜 潮汕特色菜介紹]( "潮汕有什麼特色菜 潮汕特色菜介紹")
- 1、潮汕特色菜有石榴雞、砂鍋蟹粥、清燉羊肉、胸口油牛肉丸、鮑魚扣鵝掌。2、潮汕美食，就是指汕頭、潮州、揭陽三市的美食。潮汕平原獨有的菜式及按潮人口味加工改造了的外來菜的總稱。潮州菜與廣州菜、客家菜、雷州菜齊名，合稱廣東四大菜系。3、潮菜又是中國四大菜系之粵...
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![潮汕菜最出名的菜 潮汕菜有什麼特點]( "潮汕菜最出名的菜 潮汕菜有什麼特點")
- 1、潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鮑片，紅燉魚翅，明爐燒響螺，油泡魷魚，清燉烏耳鰻，巧燒雁鵝，八寶素菜，上湯螺把，幹炸蟹塔，金瓜芋蓉等。潮汕菜一般指潮州菜，它發源於廣東潮汕地區，是中國四大菜系之粵菜的主幹與代表。2、潮汕菜富有地方風味，它以精於烹製海鮮，重視原汁原味，選料考究，刀工...
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![潮州菜特色 潮州菜有哪些特色]( "潮州菜特色 潮州菜有哪些特色")
- 1、水產品多。大半取於海族，魚、蝦、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，可以烹製成許多名菜美食。2、素菜式樣多且獨具特色。它是通過肉類烹製而成，上席時見菜不見肉，是素菜葷做，使它達到有味使三出，無味使三入的境地，讓青蔬軟爛不糜，飽含肉味，鮮美可口，素而不齋。名品有厚菇芥菜、玻璃...
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![潮汕吃什麼菜 潮汕最受喜歡什麼菜]( "潮汕吃什麼菜 潮汕最受喜歡什麼菜")
- 1、芥藍最受喜歡，芥藍炒牛肉是潮州菜最具特色的家常菜。2、芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜薹含...
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![乾菜受潮了怎麼辦 乾菜受潮了咋辦]( "乾菜受潮了怎麼辦 乾菜受潮了咋辦")
- 1、可以直接把它放入到水裏面進行焯一下水，這樣的話還是可以用來製作出好吃的料理，首先需要把它放入到水裏面。2、然後把它瀝乾水分放入到碗裏，這個時候就能夠再加入一些葱薑蒜末和一些生抽，蠔油，料酒，好吃的涼拌黃花菜就可以製作出來，或者還可以用來製作出黃花菜炒木耳，木耳也需...
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![潮汕七樣菜]( "潮汕七樣菜")
- 潮汕七樣菜是指廣東省汕頭市、汕尾市、揭陽市等地的一種傳統餐飲文化，以7道特色菜餚組成。1.瑤柱燒鵝：指用新鮮鵝肉燉至熟後，塗上醬汁，撒上葱末和瑤柱粒，再烤至香脆。2.潮州滷水：以豬肉、鴨蛋、豆腐、海帶等多種食材滷製而成，口感鮮美。3.老鴨粉絲湯：是將老鴨熬成高湯，加入粉絲和...
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![潮汕冬菜的做法和配方 潮汕冬菜怎麼做]( "潮汕冬菜的做法和配方 潮汕冬菜怎麼做")
- 1、準備津白菜適量，鹽適量，蒜頭適量。2、把白菜的外層菜葉掰掉一些。3、把菜葉切掉剩下菜骨，菜心的葉子就不用切掉，洗淨後切成條，切碎也可以，切條曬的時候不易掉落。4、晴天都是曬兩三天就可以，菜骨得剩下少許水分不能全曬乾。5、菜乾曬好後按1斤菜乾配1兩半鹽、3兩蒜頭的比例來...
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![潮汕菜脯的醃製方法 潮汕菜脯怎麼醃製]( "潮汕菜脯的醃製方法 潮汕菜脯怎麼醃製")
- 1、原料：蘿蔔適量、食鹽適量。2、蘿蔔洗乾淨，切成兩半，放太陽下曬去表面水份。3、夜裏收集到桶裏加鹽，用手揉勻，然後用石頭壓實。4、第二天取出曝曬，曬了又壓，壓了又曬，重複前面步驟一週後直至擠不出水為止。5、等到蘿蔔乾顏色開始變黃，便裝入壇內，用黃泥封口，醃製半年之後，就成變獨...
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![什麼是潮州貢菜 啥是潮州貢菜]( "什麼是潮州貢菜 啥是潮州貢菜")
- 1、潮州貢菜就是用大芥菜的地下部分醃製的潮州鹹菜，由於每年都要向朝廷進貢這種鹹菜，所以被人們稱為潮州貢菜了。2、準備醃製潮州貢菜之前，先要把大芥菜洗乾淨，破為兩半或四片，還可以再切成片、絲或粗條。曬去外表水份後再用鹽揉得稍軟，一層層整齊均勻地碼放在陶缸中，每碼放一層...
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![潮汕包菜炒飯做法 潮汕包菜炒飯的做法]( "潮汕包菜炒飯做法 潮汕包菜炒飯的做法")
- 1、米飯適量，包菜半個，魷魚乾少許，幹香菇少許，瘦肉少許，瑤柱少許，生抽少許，料酒少許。2、幹香菇和魷魚乾，瑤柱要提前泡水泡軟，把所有材料切條。3、起油鍋，下魷魚乾和瑤柱爆香炒熟，盛起待用。4、再起油鍋下香菇和瘦肉翻炒，再下少許料酒翻炒提鮮，炒熟後盛起待用。5、再起油鍋，下包菜翻炒，...
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![潮汕人説的春菜是什麼菜 潮汕人説的春菜是啥菜]( "潮汕人説的春菜是什麼菜 潮汕人説的春菜是啥菜")
- 1、潮汕人説的春菜是一種類似芥菜的蔬菜，也叫長麥菜，潮州菜館最常吃到。煮時配合肉才鮮甜，像春菜排骨煲，春菜浸肉丸。春菜介於菜心與芥菜之間，既有菜心的清甜之氣，又有芥菜辛苦之味。2、春菜，顧名思義，是春天的蔬菜，但不唯春天獨有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的...
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秀美範
