白茶是怎麼分類的

白茶根據製作工藝的不同，可以分為以下幾類：

1. 銀針白茶：採用嫩芽，僅取二葉一芽或一葉一芽鮮葉，經過攤放、曬陰、烘乾等工序精製而成的白茶。

2. 白牡丹白茶：採用嫩芽，僅取二、三葉及鮮芽尖，經過攤放、曬陰、揉捻、烘乾等工序精製而成的白茶。又名“壽眉”。

3. 韓峯白茶：採用嫩芽和一片葉子鮮葉，經過初攤、中攤、後攤、碾軋、烘乾等工序製成的白茶。

4. 鐘鼓樓白茶：一般是成片的茶葉，包括芽頭、芽葉、葉片，由於採摘季節和製作原因產生的不同，呈現出大小、厚度或鬆緊不同的狀況。

5. 其他白茶：除了以上四種比較常見的白茶之外，還有一些特殊的白茶，例如以果皮為原料製成的白茶。