白茶的品種與分類明細

白茶是一種以福建為起源地的茶類，白茶的特點是原料採摘時要求鮮葉芽頭最嫩、最嫩、最嫩的一片，而且必須在傍晚或清晨露水消失時採摘，製作過程要求是採後把新鮮茶葉經過攤放、萎凋、殺青、晾乾等工藝加工而成。根據不同的品種和製作工藝，白茶可以分為以下幾類：

1.白牡丹：又稱白披露，是白茶中的精品。它的外形捲曲，表面閃白色毫光，色澤銀白；湯色黃中帶綠，香氣清香，回甘。

2.白羋：一般僅採下一芽一葉製成。呈螺旋狀，毛茸茸的，色澤青白色；湯色清澈明亮，茶香清新、持久。

3.壽眉：屬於白茶板種之一，外形細長卷曲，色澤漆黑銀白;湯色橙黃明亮，香氣清幽，滋味濃郁。

4.白桃肉：又稱白毫烏龍，是福建北部一種非常有特色的茶類。呈龍捲形，茶葉上覆蓋着細毫和豆豉一樣大小的白色顆粒。它的湯色鮮黃明亮，風味獨特，香氣幽長。

5.貢眉：是閩北白茶中一種常見的品種。外形緊卷，色澤青/黑銀白；湯色金黃清澈，香氣幽雅，回甘強，茶氣遠。

6.白毫銀針：又稱白針，是白茶中最高品質的一種。它的外形苗條俊秀，色澤白銀微毫光澤；湯色澄清透亮，藴含着清新、淡雅的花香和若有若無的果香。