脆芽

脆芽是一種以大米為原料製作的小吃，屬於中國傳統糕點之一。製作方法一般是先將大米浸泡，再蒸熟晾涼，加入白糖、糯米粉等配料調製成糊狀，擠出成細細的條狀，曬乾，再用油炸或烘焙至金黃色。脆芽顏色金黃、質地鬆脆，口感糯軟甜香，十分受歡迎。除了原味脆芽，還有加入芝麻、葱油等不同風味的變種，成為了各地特色小吃之一。