福州肉滑湯的做法

福州肉滑湯是一道以豬肉為主料的湯品，口感滑嫩，清香可口。以下是製作福州肉滑湯的做法：

所需材料：
1. 豬肉：適量
2. 鮮香菇：適量
3. 乾貝：適量
4. 筍尖：適量
5. 雞蛋清：適量
6. 鍋貼：適量
7. 鹽：適量
8. 食用油：適量
9. 葱薑蒜：適量

步驟：
1. 準備好所需材料。將豬肉洗淨切成薄片，鮮香菇、乾貝和筍尖洗淨備用。
2. 在鍋中加入適量的食用油，加熱後放入葱薑蒜炒香。
3. 加入豬肉片炒至變色，再加入鮮香菇、乾貝和筍尖繼續翻炒。
4. 倒入適量的清水，加蓋煮開後轉小火慢慢燉煮20-30分鐘，直到豬肉變得很嫩。
5. 將鍋中的湯倒入另一個乾淨的容器中，去除裏面的葱薑蒜渣。
6. 將鍋洗淨後，重新加熱，倒入清湯。
7. 待清湯煮開後，將雞蛋清慢慢倒入鍋中，邊倒邊輕輕攪拌，使蛋清均勻散開，形成肉滑。
8. 最後，加入適量的鹽調味，煮開片刻即可關火。
9. 將煮好的肉滑湯倒入碗中，可以配以鍋貼或其他麪點品嚐。

提示：
1. 燉煮豬肉的時間要足夠長，才能使肉變得嫩滑。
2. 在加入雞蛋清時要攪拌均勻，以免出現蛋花團塊。
3. 可根據個人口味加入適量的調料，如醬油、味精等。
4. 牛骨湯或雞湯可以提升湯的鮮味。