鴨肝怎麼做好吃

鴨肝是一種營養豐富且味道鮮美的食材，以下是一種簡單的做法，能讓鴨肝變得更加好吃：

材料：
- 鴨肝500克
- 薑末2勺
- 大蒜末2勺
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 植物油適量

步驟：
1. 先將鴨肝洗淨，用刀切成適當大小的塊狀。然後放入鍋中，加入開水焯水，焯水的目的是去除鴨肝的腥味，焯水時間為1-2分鐘。
2. 焯水之後，將鴨肝撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
3. 取一個碗，放入薑末、大蒜末、料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻製作成醃料。
4. 將醃料均勻塗抹在鴨肝上，讓醃料充分滲入鴨肝內部。醃製時間最少為半小時，最好能醃製1-2個小時以上，讓味道更入味。
5. 預熱平底鍋，加入適量的植物油，將鴨肝放入鍋中，用中小火慢慢煎炸。
6. 炸至鴨肝兩面呈金黃色時，即可取出。不要過度煎炸，否則鴨肝可能會過幹。
7. 鴨肝炸好後，放在廚房紙巾上瀝油，然後裝盤即可食用。

温馨提示：炸的過程時間不宜過長，以免導致鴨肝過熟變硬。可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的使用量。