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五花肉蒸藕的做法 五花肉蒸藕怎麼做

五花肉蒸藕的做法 五花肉蒸藕怎麼做

五花肉蒸藕的做法 五花肉蒸藕怎麼做

1、主料:五花肉300克,蓮藕200克,糯米75克,大米75克。輔料:蒜末1大勺,薑末1大勺,八角1個,桂皮1塊。調料:料酒1大勺,生抽1大勺,蠔油1大勺,食鹽適量,白糖1勺,蒸肉粉3-4大勺,香油1大勺,清水3大勺,花椒1小勺,十三香1/4小勺,豆瓣醬1大勺。

2、鍋置火上,放入大米和糯米,加花椒、八角、桂皮用小火加熱並持續翻炒。

3、待米粒顏色變黃微焦後加十三香炒出香味,關火晾涼。

4、挑出米中的其他食材,加少許鹽,放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉。

5、五花肉洗淨切厚片;蓮藕去皮洗好,切塊,一起裝入盆中。

6、放入姜蒜末及挑出的食材。

7、將五花肉片和蓮藕塊,加入姜蒜末、料酒、蠔油、豆瓣醬、生抽、白糖。

8、再添入適量的清水、香油,再倒入處理好的蒸肉粉拌勻醃漬半小時。

9、醃漬好的蓮藕肉片碼放在盤中,入蒸鍋旺火蒸1小時左右即可關火出鍋。

標籤: 五花肉
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