板栗蒸五花肉的家常做法 如何做板栗蒸五花肉
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2、五花肉洗淨,切成2釐米寬的小塊,用少量鹽、生抽、老抽、料酒、蒜末、薑末、葱末醃製入味至少一小時以上。
3、板栗清洗一道,用刀在板栗殼上砍一道口子;燒一鍋開水,將劃了口子的板栗放進開水中煮兩三分鐘,撈出板栗,在冷水泡一下,冷卻至微熱不燙手時,剝開板栗殼,撕去內層絨毛。
4、炒鍋中熱油,抖落掉五花肉身上的蒜末、薑末、葱碎,將五花肉油炸至表面微焦,撈出五花肉,瀝乾油,與剝好殼的板栗一起,放入蒸碗。
5、剁辣椒1-2勺、豆豉醬1-2勺混合,澆在五花肉、板栗上;蒸鍋的水燒開後,蒸一小時左右,中途將五花肉、板栗翻動幾下;出鍋後趁熱撒上葱花。
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