家庭版魚香肉絲的做法 家庭版魚香肉絲怎麼做

1、材料：裏脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑、大葱、豆瓣、生抽、澱粉、雞蛋、花椒粒、幹辣椒、水、鹽、白糖。

2、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製；

3、青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用；

4、單獨切姜蒜沫、葱花、幹辣椒、乾花椒備用；

5、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽；

6、用前面準備好的葱薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油；

7、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色；

8、肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻；

9、倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上；

10、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。