家庭版溜肉片怎麼做 家庭版溜肉片的做法

1、腿豬肉四兩、雞蛋一隻、醬油四錢、黃酒三錢、醋三分、細鹽五分、味精三分、葱絲少許、薑末少許、蒜片少許、水澱粉三錢、熟豬油五兩。

2、肉洗淨後去皮，切成薄片，用雞蛋、鹽（二分）、水澱粉（二錢）、拌勻後，將肉片放入上漿。

3、醬油、醋、鹽、味精、水澱粉一起放入碗內，調成滷汁待用。

4、鍋內放油，待油燒至四成熱時，放肉片下鍋，劃散至熟後，倒入漏勺瀝油。

5、原鍋留餘油五錢，燒熱後，加葱、姜、蒜和肉片翻炒一下，放酒，並把滷汁倒入，稍加翻炒後，澆油三錢，起鍋即成。