大理酸辣鯽魚的做法 大理酸辣鯽魚的做法分享
- 經驗
- 關注:1.54W次
1、原料: 鯽魚、小塊豆腐、酸木瓜、姜蒜、小葱、少許芫荽(通常叫香菜)
2、調料:顆粒花椒、辣椒麪、花椒麪、料酒、鹽、雞精、精煉油。
3、將鯽魚刮鱗去腮再破肚清理、 清洗乾淨待用。
4、豆腐切小塊,酸木瓜切片去籽,姜葱剁碎,小葱切1釐米左右的段,芫荽切碎。
5、鍋裏放少許油將鯽魚兩面稍煎起鍋, 鍋裏留油, 下顆粒花 椒炸出香味。
6、再下葱姜爆香,放魚, 放水淹過魚,放一勺料酒,放入辣椒粉、花椒粉、鹽調味。
7、待水開時,放入酸木瓜片和豆腐塊,小葱撒面上, 開中火燉魚。
8、大概燉 10分鐘左右,看汁水是否已經快收幹,放入雞精, 淋少許油增加亮度,起鍋裝入盤中,把芫荽撒在魚上裝飾一下即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/wmopy6.html