怎麼讓糖糕起好幾層酥皮 讓糖糕起好幾層酥皮的方法

1、半斤的麪粉過篩，避免麪粉下鍋後形成小疙瘩，影響麪糰口感。

2、鍋中加入500克水，50克白糖燒開，水開後轉小火，倒入過篩後的麪粉，邊倒邊攪拌，將面完全燙熟。

3、燙熟的麪粉放涼後，加入10克豬油，揉勻，也可以用食用油或黃油來代替。

4、揉勻後搓長，分成劑子，搓圓。

5、用60克白糖、30克麪粉攪勻，做餡。

6、包上白糖餡，收好收口，將餅坯壓扁。

7、油温5成熱，轉中小火，下鍋開炸，炸制定型後翻面，至到表面金黃出鍋。