明太魚怎麼做最好吃 明太魚怎麼做

1、所需材料：冷凍明太魚500克、蒜蓉辣椒醬50克、油適量、葱1段、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白胡椒粉半茶匙

2、把明太魚提前放到冷水中自然解凍，再把明太魚收拾乾淨，瀝淨水分，尤其要將腹內血污洗淨。

3、再把明太魚頂刀斬成4-5釐米長的段。

4、葱切段，薑切片，大蒜拍裂，蒜蓉辣椒醬很多超市都有賣，蒜蓉辣椒醬，即加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，獨特的辣中帶着酸甜的味道。

5、鍋內加入油燒熱，逐塊下入明太魚塊炸制，將魚塊炸至金黃，將魚塊撈出瀝油待用。

6、將鍋內炸魚的油倒出，加入少許油，下入葱段，薑片，蒜粒爆香，下入蒜蓉辣椒醬，小火翻炒，炒出醬香味。

7、下入炸好的明太魚塊，加入熱水，水量至沒過魚塊的一半就可以，淋入料酒，加入白胡椒粉，大火燒開，轉小火燒製10分鐘左右，將魚塊燒製入味。

8、到時間後，開大火收汁，燒製剩少許湯汁，關火，盛出裝盤，撒上葱花即可，一盤醬香味濃的蒜蓉辣醬燒明太魚就做好了。