素炒油麥菜做法步驟 清炒油麥菜怎麼做

1、主料：油麥菜400克、紅辣椒1個、蒜瓣5個、豆油適量、鹽適量、雞精少許。

2、油麥菜擇洗乾淨控水，紅辣椒先切絲後切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。

3、熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味。

4、加入油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。

5、大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用餘温翻炒兩下，即可迅速出鍋。