滷肉怎樣保鮮水分不流失 關於滷肉怎樣保鮮水分不流失
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1、首先,滷肉剛出鍋顏色很好看,但是高温度容易讓滷菜肉水分持續散發,所以必須快速降温,有人放在滷水裏泡,但是口味會有所下降,有個簡單的方法就是冰櫃冷凍,讓滷肉温度快速降至15度以下,滷菜因為變幹而黑的問題就可以大大解決。
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1、首先,滷肉剛出鍋顏色很好看,但是高温度容易讓滷菜肉水分持續散發,所以必須快速降温,有人放在滷水裏泡,但是口味會有所下降,有個簡單的方法就是冰櫃冷凍,讓滷肉温度快速降至15度以下,滷菜因為變幹而黑的問題就可以大大解決。