肉放冰箱裏怎麼保鮮不變 鮮肉放在冰箱裏怎樣才能更好的保鮮？

1、短期存放當天食用的，比如中午買回來放着，晚上就煮了可以放在變温室，温度調成0℃用保鮮袋包裹好肉類即可，這樣既不會結冰又能保持新鮮和減少水分流失，保留肉質感。

2、多餘的肉按食用計劃擺放:生肉熟肉要分開存放,熟食在上,生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的,則可放入冰箱的冷藏室內温度較低的區域。準備長期貯藏的,則應放入冰箱的冷凍室內。

3、如果肉太多太大可以切塊包裝存儲:對於鮮肉,可以將整塊的肉預先分成適量的小塊,分盛於帶蓋的食品盒內或雙層(兩隻)塑料保鮮袋中。按需食用,不影響其他食物,還能提高肉的凍結速度,保證肉質良好。

4、速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道,延長存放期。當然,前提是冰箱的冷凍能力好,冷凍要快速且冷凍空間大。其實當下不少品牌冰箱的速凍效果都做得不錯,以小天鵝冰箱為例吧,大家設定了速凍模式後,冰箱會對冷凍室集中供冷2小時,之後自動轉入原設定温度。這可以在短時間內讓大量食物品,特別是魚肉類快速通過-1~-5度的冰晶區,避免了細胞膜被冰晶刺破,肉類解凍後可最大程度的保持肉類的口感和營養成分。

5、切忌將生肉反覆“冷凍-解凍”，這樣做的後果就是水分流失殆盡，鮮嫩口感盡失。