醬羊肝如何做 怎麼做醬羊肝
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1、主料:羊肝5000克。
2、輔料:丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10。
3、調料:醬油1000克,鹽500克,甜麪醬250克,黃酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜(白皮)80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。
4、醬羊肝的做法:將羊肝先用冷水泡洗乾淨,拉掉苦膽,下入開水鍋裏氽過。然後另換清水,上旺火煮沸,加入調料,移到温水上煮1小時左右,撈出涼冷,切片裝盤即好。
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