腐皮卷的做法 怎樣做腐皮卷

1、材料：腐竹4塊、胡蘿蔔100克、青瓜100克、豬瘦肉50克、香菇6塊、蠔油30克。

2、把瘦肉切成肉絲，放入蠔油醃製15分鐘；

3、腐竹用清水泡軟；

4、香菇，青瓜和胡蘿蔔切絲；

5、鍋內放入適量油，倒入肉絲翻炒；

6、炒到肉絲斷生，倒入胡蘿蔔、香菇和青瓜翻炒，直到胡蘿蔔絲變軟後裝起備用；

7、把泡軟的腐竹切成巴掌大小，儘量切成三角形，在寬的一邊鋪上餡料，先兩邊向中間折起，然後捲起來，最後收口處抹上一點澱粉水；

8、類似像包春捲一樣包好，把全部材料卷好；

9、鍋內放入適量油，放入腐皮卷，先把收口的那邊朝下，煎到定型後再反過來2面煎到金黃後即可。