一口鮮腐皮卷怎麼做 一口鮮腐皮卷的製作方法

1、主料：豬肉60克，豆腐皮2大張，雞蛋1個，韭菜30克，胡蘿蔔20克。

2、輔料：料酒0.5茶匙，精鹽0.5茶匙，澱粉1茶匙，醋0.5茶匙，生抽1.5茶匙，植物油1湯匙，辣椒油0.5茶匙，姜1片，葱1節，鮑汁0.5茶匙，香油0.5茶匙。

3、豬肉切成細絲，用料酒0.5茶匙、澱粉1茶匙、鹽0.5茶匙、生抽0.5茶匙醃製5分鐘左右；炒鍋放油爆香葱、姜，放入肉炒斷生即可。

4、韭菜洗淨用開水燙軟，雞蛋攤成蛋皮。

5、取一半韭菜切段，胡蘿蔔、蛋皮切絲；豆腐皮切成正方形的大塊，依次裹入韭菜、胡蘿蔔、蛋皮和炒好的肉絲。

6、裹好的豆腐皮捲成卷，然後用燙好的韭菜捆起成卷，放開水蒸鍋5分鐘即可；最後澆上生抽1茶匙、醋0.5茶匙、鮑汁0.5茶匙、辣椒油0.5茶匙、香油0.5茶匙兑成的碗汁，即可食用。