原兒茶酸質譜裂解

原兒茶酸在質譜中的裂解主要有以下幾種情況：

1. 穩定分子離子：原兒茶酸可以形成穩定的分子離子，其化學式為C7H6O4，質荷比為 154。

2. β-斷裂：原兒茶酸中的羥基和鄰位的苯環之間的碳碳鍵可以發生β-斷裂，形成苯甲酸離子和苯環上的羥基離子。這兩個離子的質荷比分別為 121 和 109。

3. α-斷裂：原兒茶酸中的羧基和鄰位苯環之間的碳碳鍵可以發生α-斷裂，形成苯環上的羰基離子和甲基離子。這兩個離子的質荷比分別為 105 和 77。

4. 縮酮反應：原兒茶酸中的羥基和羧基可以發生縮酮反應，生成2,5-二羥基苯並吡喃酮離子，其質荷比為 164。

5. 羥基化反應：原兒茶酸的苯環上的羰基可以和環外的羥基反應，生成二羥基苯甲酸離子，其質荷比為 167。

總之，原兒茶酸在質譜中的裂解具有複雜性和多樣性，需要綜合分析不同離子的信號強度和相對分子質量等信息，才能有效識別和定量分析原兒茶酸及其代謝產物。