兒茶素類物質

兒茶素是尾巴結構上有三個羥基的黃烷類有機化合物，主要存在於茶樹、咖啡、可可等植物中。常見的兒茶素類物質包括兒茶素、表兒茶素、表表兒茶素等。兒茶素類物質具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗癌等多種生物活性，對保護心腦血管、防治腫瘤、抗衰老等方面有重要作用。