青菜肉丸湯的家常做法

青菜肉丸湯是一道非常健康、營養豐富的家常菜。以下是製作青菜肉丸湯的家常做法：

材料：
1. 絞肉：250克
2. 青菜：適量
3. 葱：適量
4. 姜：適量
5. 料酒：適量
6. 雞蛋：1個
7. 鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 雞精：適量
10. 高湯或清水：適量

步驟：
1. 青菜洗淨切段備用。
2. 絞肉放入碗中，加入葱薑末、料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋和雞精，順着一個方向攪拌至肉漿起膠。
3. 取適量肉漿，用手搓成小丸子備用。
4. 燒開一鍋高湯或清水，將肉丸子放入鍋中，用中小火煮5分鐘，將浮沫撈出。
5. 加入青菜段，繼續煮2分鐘。
6. 根據個人口味加鹽、雞精調味。
7. 最後撒上適量葱花即可。

小提示：
可以根據喜好在湯中增加其他蔬菜，如豆腐、胡蘿蔔等，增加口感和營養。可根據個人口味，加入適量的辣椒或蒜末增加味道。