青菜肉丸子湯的做法

材料：
-鮮嫩的青菜：適量
-豬肉末：200克
-葱薑蒜：適量
-雞蛋：1個
-澱粉：適量
-料酒：適量
-鹽：適量
-雞精：適量
-清湯：適量

步驟：
1. 準備工作：將青菜洗淨切段，葱薑蒜剁碎備用。
2. 青菜水燙：將切好的青菜加入熱水中焯水至斷生後撈出備用。
3. 攪拌調理肉末：將豬肉末放入碗中，加入葱薑蒜末，適量的鹽、料酒、雞精和雞蛋，攪拌均勻。如果覺得肉末過於濕潤，可適量加入澱粉攪拌均勻。
4. 做肉丸：將調理好的肉末用手抓起稍微用力捏成丸子狀。
5. 煮湯：將適量清湯燒開，放入肉丸煮10分鐘，直到肉丸熟透後，再將青菜放入，略燙煮1-2分鐘即可。
6. 調味：根據個人口味，適量加入鹽和雞精調味。
7. 完成：將青菜肉丸子湯盛入碗中即可食用。

温馨提示：可以根據自己的喜好，加入一些蘑菇、粟米等其他蔬菜或食材來豐富湯的口味。