黃豆燉豬腳湯的做法

黃豆燉豬腳湯是一道經典的中式家常湯品，具有滋補養生的功效。下面是黃豆燉豬腳湯的做法：

材料：
- 豬腳：1只
- 黃豆：適量
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 水：適量

步驟：
1. 準備材料：將豬腳剁成小塊，用開水燙燙去血水，用冷水洗淨備用。黃豆事先浸泡一晚，然後洗淨備用。

2. 焯水：將處理好的豬腳放入冷水中，加入一塊姜和適量料酒，大火煮沸後再焯水，煮1-2分鐘。撈出豬腳塊，撇去浮沫，用清水沖洗一下備用。

3. 湯煮：將豬腳塊和預備好的黃豆放入燉鍋中，加入適量的水，水面稍高於豬腳和黃豆的高度。再加入幾片姜塊。大火煮沸後轉小火慢燉2-3小時，使豬腳肉變得酥爛，黃豆變得軟爛。

4. 調味：燉好的黃豆豬腳湯中加入適量的鹽，根據個人口味調整，再煮沸2-3分鐘即可。

5. 享用：將燉好的黃豆豬腳湯倒入碗中，撒上一些葱花或者香菜點綴後即可享用。

提示：
- 豬腳燉煮時間長短根據個人口感調整，可以嘗試不同的烹飪時間，直到達到自己喜歡的軟爛程度。
- 燉煮的過程中可以根據個人口感添加其他調料，如薑片、八角等，增添風味。
- 燉煮時間較長，可以選擇使用慢燉鍋，更加方便省事。