油糊茄子的家常做法

油糊茄子是一道非常經典的家常菜品，以茄子為主要食材，搭配一些調料製作而成。它的製作方法簡單，口感酥脆香甜，受到了很多人的喜愛。下面我來介紹一下油糊茄子的家常做法。

首先準備好所需的食材，主要包括茄子、油、鹽、白糖、生抽、料酒、醋等。

接下來，將茄子洗淨切成約2釐米見方的小塊，擺放在鹽水中浸泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

接着，將油倒入鍋中，加熱至六成熱時，將茄子塊逐個下鍋炸至金黃色並熟透，撈出瀝乾備用。

然後，將另一隻鍋放在火上，加入適量的油，等油熱後放入適量的蒜末和生薑末煸炒出香味。

接着，加入適量的料酒炒勻，再放入適量的白糖、生抽和少許的鹽，繼續翻炒均勻。

然後，將炒好的調料倒入炸好的茄子上，在炸好的茄子上慢慢淋上醋，再撒上一些葱花或者香菜末點綴。

最後，將茄子拌勻後完成，裝盤即可食用。油糊茄子的口感酥脆香甜，非常美味。

以上就是油糊茄子的家常做法，簡單易學，大家可以根據個人口味調整食材和調料的使用量，製作出自己喜歡的口味。如果喜歡更辣的口味，還可以加入適量的辣椒粉或者辣椒醬提升口感。油糊茄子可以作為主食或者配菜，與米飯或者麪食搭配均可，營養豐富。大家可以嘗試一下，在家也能享受美食的樂趣。