圓茄子的家常做法 紅燒圓茄子的家常做法
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1、食材:茄子適量、邯鄲豆瓣醬適量、油適量、耗油適量、醬油適量、葱姜適量、八角適量、蒜兩瓣、雞精少許、白糖少許。
2、茄子洗淨(可以選用長茄子,不用去皮)。
3、茄子去除柄,切成滾刀片。
4、鍋中放入足夠量多的油燒熱,茄子入鍋開始榨。
5、炸至茄子變色撈出控出多餘的油。
6、準備好邯鄲豆瓣醬兩匙,八角一粒,葱姜切碎,蒜切成末。
7、鍋中放入少許油再次燒熱,放入葱姜和八角炒香,放入豆瓣醬煸出香味。
8、把炸好的茄子下鍋翻炒。
9、放入適量的耗油和醬油炒勻。
10、炒至一分鐘後茄子入味,撒入蒜末和少許雞精翻炒均勻關火盛出。
11、家常紅燒茄子就做好了。
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