苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉是一道常見的家常菜，下面是一種常見的做法：

材料:
- 苦瓜：1個
- 瘦肉：適量
- 葱薑蒜：適量
- 辣椒：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 油：適量

步驟:

1. 苦瓜切片，將切好的苦瓜片用手掰成中段分開備用，切片後的苦瓜放入鹽水中浸泡片刻，去除一部分苦味。瘦肉切成絲，葱薑蒜切末，辣椒切段備用。

2. 熱鍋涼油，加入葱薑蒜末炒至香味出來，加入瘦肉絲快速翻炒至變色。

3. 加入料酒煮炒片刻，待瘦肉變熟後，加入苦瓜片和辣椒段一起翻炒幾分鐘。

4. 加入適量的生抽，糖和鹽繼續翻炒，儘量讓糖和鹽均勻附着在苦瓜和肉上。

5. 最後加入適量的雞精提味，繼續翻炒均勻即可。

6. 出鍋前可以根據個人口味再次調整鹽和糖的量。

苦瓜炒肉的做法可以根據個人喜好和口味進行調整，比如可以加入其他蔬菜或調料來進行搭配。希望以上的步驟可以幫到你！