水湯丸子的做法

水湯丸子是一道具有廣東地方特色的傳統菜品，它有着鮮嫩的肉丸和清淡可口的湯汁。下面是製作水湯丸子的基本步驟：

材料：
- 豬肉絞肉或者豬肉片（約500克）
- 雞蛋（1個）
- 葱薑蒜（適量）
- 澱粉（約2湯匙）
- 生抽（適量）
- 香油（適量）
- 鹽（適量）
- 胡椒粉（適量）
- 雞精（適量）
- 清水（適量）

步驟：

1. 將豬肉絞肉或者豬肉片剁碎，可以使用刀背敲打豬肉片，使其質地變得更加鮮嫩。

2. 將絞肉放入碗中，加入葱薑蒜末、雞蛋、澱粉、少許生抽、胡椒粉、鹽和雞精等調味料，用手攪拌均勻，製成肉餡。

3. 將肉餡按照適宜大小揉成丸子狀。

4. 煮水，待水燒開後放入丸子，用鏟子輕輕推動，不要讓丸子粘在一起。煮至丸子浮起，煮2-3分鐘，然後撈出備用。

5. 湯汁的製作：鍋中倒入清水，加入適量鹽、胡椒粉、雞精、榨菜或者其他喜歡的蔬菜等調味料，煮開後放入煮熟的肉丸，再煮約1-2分鐘即可。

6. 最後加入少許香油和葱花，攪拌均勻即可。

7. 湯汁丸子裝入碗中，撒上少許葱花和胡椒粉，即可食用。

這樣，一份美味的水湯丸子就做好了。根據個人口味喜好，也可以加入其他蔬菜或者調料進行調整。