好吃的素餡餃子

好吃的素餡餃子可以使用以下食材製作：

1. 餡料：豆腐、香菇、胡蘿蔔、白菜等，切碎成小塊；
2. 調料：生薑、葱末、蒜末、鹽、醬油、胡椒粉等。

步驟：
1. 將豆腐用紗布包好，輕輕擠壓出多餘的水分；
2. 熱鍋加入少許油，將葱末、薑末、蒜末煸炒出香味；
3. 加入香菇、胡蘿蔔、白菜煸炒片刻，讓蔬菜出水分，然後加入豆腐碎繼續翻炒；
4. 加入鹽、醬油、胡椒粉等調料，翻炒均勻，待餡料表面微幹即可；
5. 將餡料冷卻後，包入餃子皮中；
6. 鍋中加入足夠的水，煮沸後加入餃子，煮至餃子浮起並煮熟即可。

這樣製作的素餡餃子味道鮮美，有豐富的蔬菜味道，適合素食者食用。可以根據個人喜好添加其他蔬菜或調料，增加口味的多樣性。