紅酒煎牛排怎麼做 紅酒煎牛排的做法

1、食材：牛通脊肉200克、洋葱120克、黃油20克、紅酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米澱粉1/2小匙、橄欖油10ML、紅酒50ML、蠔油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少許、鹽2克、白糖1大匙。

2、牛通脊剃去筋膜切成約2-3CM左右厚的片兒；用鬆肉錘將肉片正反面拍鬆；

3、牛肉中加入紅酒，蛋清，黑胡椒碎；

4、反覆抓拌至牛肉將紅酒蛋清全部吸收後加入玉米澱粉拌勻；

5、最後倒入橄欖油抓拌均勻後醃製1小時以上備用；

6、洋葱洗淨後切絲備用，碗汁調料混合均勻備用；

7、鍋內倒少許橄欖油（未計入材料內）下入洋葱絲加少許黑胡椒碎和鹽（未計入材料內）炒香後盛出裝盤兒備用；

8、幹鍋不放油，直接上火燒熱；

9、鍋熱後下入醃好的牛扒；

10、一面兒變色後翻面兒並下入黃油；

11、黃油融化出香味後倒入碗汁；

12、烹香收汁後製作完成。